Вредно ли есть сырое тесто

Все, кто однажды готовил сдобную выпечку, знают – соблазн попробовать сырое тесто огромный, и его трудно преодолеть. Но то, что вы прочтете дальше, я думаю, остановит вас от этой затеи. Исследования показали, что сырое тесто может быть опасным для вашего здоровья.

Результаты исследования

Эксперты Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) отметили, что тесто в сыром виде может вызывать как минимум пищевое отравление. На веб-сайте CDC были опубликованы результаты исследования. Основное внимание в тексте уделяется муке и яйцам: в них огромное количество бактерий, которые способны вызывать раздражение желудка.

Там сообщается, что мука, как правило, является сырым сельскохозяйственным продуктом. Это означает, что ее не обрабатывают с целью убить микробов. Вредные бактерии (и даже кишечная палочка) могут загрязнять зерно на разных этапах производства муки. Микробы погибают, когда готовится пища из муки.

Яйца тоже опасны, причем намного больше. Ведь если курица была чем-то больна, то есть риск заболеть тем же. Нередко в яйцах находят сальмонеллу, которая погибает лишь при термической обработке. К сожалению, случаи заболевания в результате потребления продуктов с сальмонеллой сейчас довольно распространены. И не всегда они легко вылечиваются. Последствия могут быть любыми, поэтому относитесь к своему здоровью с особым вниманием и не употребляйте то, что может нанести вам непоправимый вред.

Заключение

Основываясь на результатах исследования, специалисты отмечают, что нельзя употреблять сырое тесто в пищу. И не важно, какой рецепт вы используете при приготовлении. Риск отравиться действительно огромный, и если после очередного раза употребления теста вы остались в порядке, то вам просто повезло. Даже если вы используете домашние сырые яйца, лучше не рискуйте своим здоровьем. Дождитесь полного приготовления печенья, пиццы или любого другого блюда, и только потом употребляйте его в пищу.

Читайте также:  Как в excel очистить формат ячейки

Содержание статьи

  • Почему нельзя есть сырое тесто
  • Какие продукты нельзя употреблять натощак
  • Как есть хлеб и худеть
  • Что нельзя употреблять натощак

Почему тесто едят дети

Привычка к поеданию сырого теста чаще всего присуща именно детям. Они любят все пробовать, но именно к тесту почему-то они питают особую любовь. Часто взрослых это беспокоит, ведь сырое тесто – полуфабрикат и есть его может быть вредно. На самом деле, слишком сильно переживать по поводу такой привычки ребенка не стоит. Дело в том, что в сыром тесте содержатся дрожжи, богатые витаминами грумы В и большое количество углеводов.

Растущему детскому организму необходимо больше углеводов, чем взрослому, поэтому ребенок инстинктивно и тянется к продуктам, богатым углеводами. Ничего страшного в этом нет. Другое дело, что есть сырое тесто килограммами, разумеется, позволять нельзя. Ребенку следует объяснить, что много теста кушать вредно – будет болеть живот. С возрастом, когда обменные процессы в организме меняются, привычка есть тесто постепенно исчезает.

Детская привычка у взрослых

Бывает так, что желание полакомиться сырым тестом возникает и у взрослого человека. К примеру, есть дрожжевое тесто иногда начинают женщины во время беременности или подростки. Подобная привычка говорит о нехватке в организме витаминов группы В. Компенсировать их дефицит можно с помощью витаминных комплексов или пищевых дрожжей, которые продаются в аптеках.

Не стоит увлекаться поеданием теста тем, кто страдает проблемами желудочно-кишечного тракта, особенно запорами. Живые дрожжи, содержащиеся в тесте, продолжат процесс брожения в кишечнике, что может вызвать вздутие и метеоризм. Кроме того, сырая клейковина очень плохо переваривается и может забить ваш кишечник, став причиной непроходимости и сильного воспалительного процесса. В результате вы получите такие заболевания как колит, непроходимость или даже заворот кишок. Согласитесь, не самая радужная перспектива!

Читайте также:  Как приглушить звук в adobe premiere

Вредные вещества в тесте

Ну, и напоследок, специально для тех, кто совершенно уверен, что его любовь к сырому тесту – нечто совершенно безобидное. Многие составляющие этого полуфабриката не только плохо перевариваются кишечником и способны вызвать несварение и запор, но и обладают вредным токсическим действием. Так, в муке низкого качества часто содержатся болезнетворные грибки и возбудитель кишечной палочки – виновник сильнейших пищевых отравлений, иногда даже со смертельным исходом. А вот сырые яйца, могут содержать возбудителя сальмонеллы.

Люди — странные, но симпатичные существа. И особенно когда дело доходит до вещей, которые они едят. Несмотря на то, что селедка с молоком считается отличным пищевым диуретиком, некоторые предпочитают запивать соленую и копченую рыбу именно молочными напитками, умудряясь при этом прекрасно себя чувствовать. Ну, и далее по списку: кто-то испытывает невероятное удовольствие, когда ест соленые огурцы с ягодным киселем, кто-то жить не может без мела, а кто-то потребляет картошку фри исключительно с мороженым, и не видит в этом ничего необычного.

Но наш сегодняшний текст о лакомстве родом из детства. А именно — о сыром тесте. Помните этот волшебный момент, когда мама или бабушка собирались готовить пироги, а тесто уже поднялось, но еще не отправилось в духовку? Как тут не попробовать! Однако ученые предупреждают, что умнее и безопаснее, конечно, этого не делать. И прямо сейчас мы расскажем почему.

Согласно исследованию, опубликованному в New England Journal of Medicine, дегустация сырых продуктов, приготовленных из муки, может быть чрезвычайно опасна. Исследователи предупреждают, что бактерии E. coli, которые обычно скрываются во влажной среде, такой как сырое мясо или листовые овощи, могут присутствовать и в сухой среде определенного типа. «Мы не пытаемся лишить людей праздника, но мы хотим, чтобы они знали о рисках», — говорит New York Times Сэмюэл Кроу (Samuel J. Crowe), эпидемиолог и ведущий автор исследования.

Читайте также:  Как добавить notepad в контекстное меню

Из-за опасений, связанных с сырыми яйцами, ученые уже давно не рекомендуют нам облизывать ложки с соусами или тестом, в состав которых они входят. Но вспышка заражения кишечной палочкой из муки, случившаяся в 2016 году в Америке (тогда пострадали 63 человека из 12 разных штатов), красноречиво свидетельствует о том, что не только яйца могут быть опасны.

«Это новый взгляд на муку, — комментирует NYT Маргарита Нейл (Marguerite A. Neill), профессор из Университета Брауна (Brown University) и специалист по пищевым заболеваниям. — Когда-то казалось невероятным, что сухое порошкообразное вещество, которое может храниться на полке в течение нескольких месяцев, способно содержать живые микроорганизмы. И, что самое невероятное, эти бактерии не портят муку, но могут заразить человека, который съест ее».

Симптоматика, с которой сталкивались пациенты, попробовавшие муку с E. Coli, включала боли в животе, легкую лихорадку, рвоту и диарею. Иными словами, все то, что мы привыкли классифицировать как пищевое отравление.

Интересно, что та самая зараженная мука, произведенная компанией General Mills, была измельчена и упакована буквально в стерильных условиях. СМИ сообщали, что объект полностью прошел проверку, и никаких нарушений в процессе производства обнаружено не было. Это позволило экспертам предположить, что опасные бактерии, скорее всего, попали в пшеницу раньше — например, когда коровы бродили по пшеничным полям. А это, в свою очередь, говорит о том, что даже покупая муку высшего сорта с множеством медалей, вы не гарантируете себе полную безопасность.

Помимо отказа от дегустации сырого теста, врачи советуют нам всегда мыть руки в горячей воде, после того как мы поработали с мукой. Что касается готового продукта, то по крайней мере здесь мы можем быть спокойны: температура в духовке обязательно убьет патогены.

Оцените статью
ПК Знаток
Добавить комментарий

Adblock detector